タンパク質超音波抽出

超音波抽出機の原理

超音波は細胞構造を破壊する効果的な手段です。 この効果は細胞内の物質を抽出するために使用することができます。 例えば、デンプンは細胞マトリックスから抽出される。

超音波は、露光された液体に高圧と低圧を交互に発生させます。 低圧サイクルの間、超音波は液体中に小さな気泡を作り出し、真空ブリスターは高圧サイクルの間に急激に破裂します。 この外観はキャビテーションと呼ばれます。 キャビテーション気泡の破裂は強い流体力学的剪断力を引き起こす。

剪断力は、繊維、繊維状材料を細胞粒子に分解し、細胞壁の構造を破壊する。 これにより、細胞内のデンプンや糖などの物質が液体に放出されます。 これに加えて、細胞壁材料は細かく砕かれる。

この効果は有機物の発酵、消化そして他の転換プロセスに使用することができます。 微粉砕および粉砕後、超音波はデンプンおよび細胞壁断片のようなより多くの細胞内物質をそれぞれ糖および酵素に変換する。 それはまた液化または糖化の間に接触する酵素の表面積を増加させる。 これは通常、酵母発酵およびバイオマスからのエタノール産生の増加などの他の変換プロセスの速度および収率を高める。

説明

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